środa, 25 listopada 2015

doskonała propozycja na drugie śniadanie





 pożywny
koktajl jaglany






Składniki:



4-5 łyżek ugotowanej kaszy jaglanej
1/4 ananasa
banan
5 suszonych daktyli
lub
 moreli
sok z połowy cytryny
kawałek startego korzenia imbiru
kurkuma



Przygotowanie:


owoce tniemy na kwałki
i wraz z pozostałymi składnikami
mixujemy w blenderze


Dzięki słodyczy suszonych daktyli (lub moreli)
nie ma potrzeby dosładzania koktajlu,
w razie gdy jest zbyt gęsty
możemy dodać odrobinę
wody mineralnej lub mleka





smacznego :)




wtorek, 17 listopada 2015

coś na deser czyli moje ulubione korzenne smaki...







Składniki:



ciasteczka korzenne
mandarynki 
lub
pomarańcza
bita śmietana
(do dekoracji)
mascarpone
lub
ulubiony twarożek smakowy
bakalie
rum
lub
amaretto




Przygotowanie:



Bakalie zalewamy rumem lub amaretto
 min na 1h
(najlepiej na noc)
Ciasteczka wkładamy do worka foliowego
i rozgniatamy na drobno.
Mandarynki lub pomarańczę filetujemy.

Na dnie każdej szklanki rozsypujemy warstwę rozdrobnionych ciasteczek
lekko skrapiając alkoholem w którym moczyły się bakalie.
Nastepnie jako drugą warstwę układamy
kawałki pomarańczy lub mandarynek
oraz rodzynki i orzeszki.
Jako trzecią warstwę rozprowadzamy serek 
itd.....
Na koniec całość dekorujemy bitą śmietaną














Smacznego :)




niedziela, 15 listopada 2015

omlet z łososiem



Na niedzielne i niespieszne śniadanie
kuchnia poleca
...
omlet z  łososiem







Składniki:


jajka od szczęśliwej kury
wędzony łosoś
kilka listków świeżej bazylii
pomidorki koktajlowe
mieszanka sałat
sos balsamiczny
sól,pieprz 
kawałek ulubionego serka żółtego



Przygotowanie:


jajka ubijamy ok 1min mixerem
na jednolitą i puszystą masę.
Następnie dodajemy pokrojoną bazylię
oraz łososia pokrojonego w paski
Całość doprawiamy solą i pieprzem,
delikatnie mieszamy .
Wlewamy na rozgrzana patelnię
i smażymy na złocisty kolor z obu stron.

Pomidorki  i sałatę
dokładnie myjemy
i osuszamy .
Koktajlówki kroimy na połówki
a sałatę rwiemy na kawałki.
Następnie układamy na talerzykach
rozpoczynając od sałaty
następnie połówki pomidorków.
Całość polewamy sosem balsamicznym.

Gotowy omlet 
,,składamy" na pół
i podajemy na ciepło w towarzystwie
koktajlówek i sałaty 



*opcjonalnie
gorący omlet posypujemy drobno startym serkiem




Smacznego :)





 

sobota, 14 listopada 2015

ululane jabłka












Składniki:


jabłka
rodzynki
migdały
orzechy
rum
masło
cynamon
lody waniliowe
bita śmietana
(do dekoracji)



Przygotowanie:


rodzynki i orzechy zalewamy
(osobno) 
rumem na min 1h
Jabłka dokładnie myjemy
odcinamy ,,kapelusze"
a środek wydrążamy
zostawiając ok 1cm miąższu.
Namoczone uprzednio migdały i orzechy
obieramy ze skórki
i siekamy ostrym nożem.
Dominowe czekoladki kroimy
w kostkę,



dodajemy rodzynki wraz z odrobiną 
rumu w którym się moczyły,



delikatnie oprószamy cynamonem
Całość dokładnie mieszamy w misce.
Tak powstałym farszem napełniamy jabłka.
Nastęnie układamy w żaroodpornym naczyniu
uprzednio wysmarowanym masłem.
Po piórku masełka dajemy również 
na wierzch każdego jabłka
i przykrywamy kapelusikiem.

Pieczemy w 180C ok 25-30min
(w zależności od rodzaju jabłek) 

Podajemy jeszcze ciepłe
z gałką lodów waniliowych
udekorowane bitą śmietaną
i kawałkami dominowych czekoladek




















Smacznego :)










środa, 21 października 2015

roladki z kurczaka



 danie z gatunku ,,jednogarnkowych"
przygotowane na blasze....

czyli Ty spokojnie popijasz kawkę
a obiad sam się robi
(czyt. piecze) 
:D







Składniki:



2 piersi z kurczaka
kilka plastrów boczku
(najlepiej wędzonego)
2 duże pory
kilka jabłek
kilka ziemniaków
białe wino
świeży tymianek
sól
pieprz 
olej

*opcjonalnie
suszona śliwka
lub 
suszone morele




Przygotowanie:




Blachę do piekarnika wykładamy papierem do pieczenia.
Ziemniaki dokładnie szorujemy,
kroimy na ćwiartki,
oprószamy solą ,tymiankiem
i układamy na blasze.
Umytą porę kroimy w szerokie plastry,
solimy i  układamy obok ziemniaków.
Jabłka myjemy - nie obieramy,
kroimy w ćwiartki,
pozbawiamy gniazd nasiennych,
delikatnie skrapiamy cytryną
(by nam nie ściemniały)
i dokładamy na blachę.
Na końcu układamy piersi
uprzednio oprószone solą i pieprzem
zawinięte w boczku.

*opcjonalnie
do piersi możemy włożyć
suszone morele lub śliwki,
a następnie otulić boczkiem.

Całość skrapiamy delikatnie oliwą,
podlewamy niewielką ilością białego wina,
przykrywamy papierem do pieczenia
i pieczemy w 180C przez 45min.
10min przed końcem pieczenia
odkrywamy TYLKO roladki
(by się ładnie zrumieniły)

Po upieczeniu blendujemy jabłka
dodając kilka łyżek sosu własnego
powstałego podczas pieczenia.
Podajemy w osobnym naczyniu
jako sos do ,,maczania"
kawałków mięska lub ziemniaków.































Smacznego :)









środa, 14 października 2015

wpadła gruszka do fartuszka....



czyli  marynowana gruszka
w zalewie korzennej





Składniki:


 1kg.gruszek
1l.wody
1/4 szkl.octu 10%
 2 cytryny
skórka otarta z pomarańczy
korzeń imbiru ok. 3cm
kardamon
1 liść laurowy
2 filiżanki cukru trzcinowego
gozdziki
2 laski cynamonu
gwiazda anyżu
1 laska wanilii

*opcjonalnie
Amaretto




Przygotowanie:



gruszki obrać,usunąć gniazda nasienne
i pokroić w ćwiartki,
skropić sokiem z cytryny
(by nie ściemniały)
wodę zagotować z octem i przyprawami
Dodać pozostały sok z cytryn,
posłodzić (zamiast cukru można użyć miodu)
i dobrze wymieszać.
Laskę wanilii przekrawamy na pół
i delikatnie wydobywamy okragłym nożem ziarna,
dodajemy je wraz ze skórką do naszej zalewy.
Następnie wrzucamy gruszki,
gotujemy przez chwilę
W zależności od użytej odmiany gruszek
(twarda lub miękka ok.5-10min)
Gdy owoce są już szkliste
wyciągamy łyżką cedzakową
i układamy w wyparzonych słoiczkach.
Do każdego słoiczka dodajemy 
po kilka gozdzików,kawałku cynamonu,
i odrobinie anyżu.
Możemy również pokroić na kawałki 
skórkę z laski waniliowej 
i również dodać po kawałeczku 
do każdego słoiczka.
* opcjonalnie
 dolewamy do każdego słoiczka
w zależności od jego wielkości 
odpowiednią ilość Amaretto.
Gorącą zalewę przecedzamy przez sito,
następnie zalewamy słoiczki,
zakręcamy 
(uprzednio wyparzonymi i suchymi zakrętkami)
odwracamy do góry dnem.
Kocykujemy do ostygnięcia. 




















Takie gruszki są znakomitym dodatkiem 
do mięs i wędlin



Smacznego :)












czwartek, 27 sierpnia 2015

zupa krem z cukinii








Składniki:


cukinia
ziemniaki
cebula
czosnek
bulion warzywny
śmietana
sól,pieprz
olej



Przygotowanie:


cebulę i czosnek kroimy w kostkę
i przez chwilę dusimy w oleju
Nastepnie dodajemy pokrojone w kostkę
ziemniaki
i cukinię.
Całość podlewamy bulionem warzywnym
i dusimy do miękkości warzyw.

Ugotowaną zupę łączymy ze śmietaną
doprawiamy solą oraz pieprzem
i blendujemy.

Podajemy jeszcze gorącą
udekorowaną grzankami
lub
cukiniowymi chipsami 












Smacznego :)




 

wtorek, 25 sierpnia 2015

kiszone pomidory







Składniki :


pomidory
(u mnie jest to mieszanka koktajlówek i limy)
czosnek
chrzan
koper

zalewa:
na 1l wody / 1łyżka soli kamiennej
liść laurowy
ziele angielskie



Przygotowanie:


zaczynamy od przegotowania wody
z której wykonamy zalewę.
  Solimy wg proporcji podanych powyżej.
 Do gorącej jeszcze wody
dodajemy jeden lub dwa liście laurowe
i kilka ziaren ziela angielskiego
(które opcjonalnie tuż przed zalaniem słoików
możemy usunąć)

W wyparzonych słoikach
kładziemy na dnie koper,
czosnek i kilka płatków chrzanu
Następnie dość ciasno 
układamy w nich
uprzednio umyte pomidory,
zalewamy gorącą zalewą
i dobrze zakręcamy.
Dla pewności możemy jeszcze 
pasteryzować dosłownie kilka minut.
lub
zakręcone już słoiczki
odwracamy do góry dnem
i kocykujemy do wystygnięcia










Smacznego :)





niedziela, 16 sierpnia 2015

Zapora pilchowicka (Bobertalsperre Mauer )



to druga, 
co do wieku powstania i druga
 (zaraz po zaporze solińskiej na Sanie)
 co do wysokości zapora wodna w Polsce. 

 



  Zapora została zbudowana na początku XX wieku na rzece Bóbr. 







 
Oprócz ochrony przed powodzią zapora pilchowicka
pełni jeszcze jedną ważną funkcję;
otóż
 woda wydostająca się z rurociągów wytwarza do dziś energię elektryczną. 




























Równocześnie z Zaporą budowano linię kolejową
Jelenia Góra-Lwówek Śląski
która posiada 3 tunele,
a najdłuższy z nich ma 320m długości





 Stalowy most kratownicowy spoczywa
 na dwóch kamiennych filarach 
ustawionych w odległości 85 m od siebie.




 Ten najbardziej okazały, 
most wiszący o konstrukcji łukowej odwróconej 
 ma 130 metrów długości 
i jest zawieszony  około 40 metrów nad wodą.






 
Dane techniczne:

Największy zbiornik wodny w Sudetach Zachodnich.
Głębokość przy zaporze ok. - 46 m.
Powierzchnia tafli wody - 240 ha.
Długość jeziora - 6 km, szerokość - 2 km.
Pojemności 50.000.000 m3
Wysokość zapory - 62 m.
Długość zapory w koronie - 290 m w stopie - 140 m.