rurki z kremem budyniowym

Składniki:

na rurki:

1/2 kg mąki pszennej

200g masła

200g gęstej śmietany

2 łyżki cukru pudru

szczypta soli

*opcjonalnie

 1 żółtko

masło (do wysmarowania foremek)

cukier (do obsypania rurek)

na krem:

3 żółtka

25g.mąki pszennej

250ml.mleka

1 laska wanilii

250ml. śmietanki

2 łyżki cukru

*opcjonalnie

2 łyżki masła

Przygotowanie:

Mąkę przesiewamy na stolnicę,

dodajemy szczyptę soli,masło,

śmietanę,cukier puder i żółtko,

zagniatamy ciasto,

zawijamy w folię i schładzamy w lodówce

(ok.20-30min)

Następnie podsypując lekko mąką

ponownie zagniatamy

i cieniutko rozwałkowujemy.

Kroimy w długie paski

o szerokości ok.2cm

Foremki od rurek smarujemy masłem

i nawiajmy na nie paski ciasta

zaczynając od węższej częsci foremki.

Nastepnie obtaczamy rurki w cukrze

i układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Pieczemy ok 15min w 200C

Po upieczeniu rurki zdejmujemy z foremek

i pozostawiamy do wystygnięcia.

Każdą rurkę nadziewamy przygotowaną uprzednio masą

(może to być również bita śmietana,budyń,gotowa masa karpatkowa,owoce....) 

Rurki najlepiej smakują na następny dzień gdy nieco zmiękną :)

Smacznego :)

faworki

tłusty czwartek nie byłby żadnym świętem

bez domowego,świeżutkiego i jeszcze cieplutkiego wypieku

Składniki :

2 szklanki mąki
1 łyżka miękkiego masła
3 żółtka
1 jajko
6 łyżek śmietany
1 łyżka spirytusu 

szczypta soli

cukier puder do oprószenia

dobrej jakości smalec do smażenia

faworków ani pączków przenigdy nie smażymy w oleju !

Przygotowanie:

mąkę mieszamy z solą

kolejno dodajemy żółtka,

jajko,śmietanę,masło

(można równiez odrobinę extraktu wanilinowego - klik ) 

zagniatamy starannie ciasto,

 zawijamy w folię spożywczą

 i odkładamy na ok. 30min do lodówki.

Następnie rozwałkowujemy na cienki placek

i kroimy w paski o szerokości ok.3cm ,

długość dowolna

(jednak należy tu pamiętać o wielkości naczynia w jakim zamierzacie smażyć)

Na środku każdego paska robimy nacięcia wzdłuż

i przekładamy końcówkę przez środek.

Następnie smażymy na średnim ogniu w głębokim tłuszczu

(tłuszczu ma być tyle-by mogły swobodnie pływać)

Smażymy z obu stron na złoty kolor,

odsączamy z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym.

Przestudzone obficie oprószamy cukrem pudrem

my lubimy zajadać się jeszcze ciepłymi faworkami maczanymi w galaretce porzeczkowej

klik - polecam :)

Smacznego :) 

oponki

Składniki:

1/2 kg. twarogu

ok.4 szkl. mąki

3/4 szkl. cukru

4 jajka

2 łyżki jogurtu naturalnego

2 łyżki miękkiego masła

2 łyżki waniliowego extraktu homemade

2 łyżeczki sody oczyszczonej

Przygotowanie:

twaróg zmielić

 lub 

przepuścić przez praskę,

mąkę przesiewamy do misy,

dodajemy sodę 

i pozostałe składniki.

Zagniatamy ciasto

(można mikserem) 

Następnie rozwałkowujemy na placek

o grubości ok. 1cm.

Za pomocą szklanki i kieliszka

wycinamy krążki z dziurką w środku.

Smażymy na rozgrzanym smalcu

lub oleju

z obu stron na złoty kolor,

następnie odsączamy z nadmiaru tłuszczu

na papierowych ręcznikach.

Ostudzone posypujemy cukrem pudrem

lub

lukrujemy

Smacznego :)

pierniczki

Składniki:

300g. mąki pszennej

100g.maki żytniej

2 jajka

100g. cukru drobnego przemiału

100g.masła

4 łyżki miodu

1 łyżka przyprawy do piernika

 (Handmade)

2 łyżki kakao

1 łyżeczka sody

zmielone migdały

otarta skórka z 1 cytryny

2 łyżki Amaretto lub Rumu

lukier królewski do ozdobienia:

białko z 1 jajka

14 dkg.cukru pudru

1 łyżka soku z cytryny

wszystkie składniki dobrze utrzeć

lub ubić mikserem 

na puszystą białą masę

lub zwykły lukier:

cukier puder

sok z cytryny

przyprawa korzenna do piernika:

4 łyżeczki mielonego cynamonu

4 szczypty mielonego anyżu

3 łyżeczki mielonych gozdzików

3 łyżeczki mielonego imbiru

3 łyżeczki gałki muszkatołowej

2 łyżeczki kardamonu

1 łyżeczka mielonej kolendry

1 łyżeczka mielonego ziela angielskiego

szczypta mielonego kminku

szczypta kolorowego pieprzu

do rozdrabniania przypraw możemy użyć 

młynka lub moździerza

 zmielone przyprawy przesiewamy,

mieszamy i przekładamy do słoiczka

Przygotowanie:

masło,miód i cukier rozpuszczamy w rondelku

na małym ogniu

dokładnie mieszamy

odstawiamy do przestudzenia

mąkę przesiać

dodać zmielone migdały

kakao,przyprawę korzenną i sodę

wymieszać

dodać otartą skórkę z cytryny

przestudzoną masę wlać do mąki

i dodać alkohol

następnie dokładnie zagnieść ciasto

przykryc ściereczką

i odstawić na noc do lodówki.

ciasto rozwałkować na grubość ok 4mm 

wykrawać pierniczki

układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia

 piec w 180C przez ok. 10min

przestudzić na siatce

następnie polukrować 

jeśli są pierniczki....

to musi być też kawka....

koniecznie marcepanowa....

Smacznego :)