Święta,Święta i po Świętach...

wypiekanie wielkanocnego baranka to nasza przedświąteczna tradycja :)

baba co roku jest królową stołu :)

chlebek z żurawiną i orzechami wypiekamy zawsze na domowym zakwasie :)

żur  jest również na domowym zakwasie :)

gotowane jajka z chrzanem to podstawa naszego świątecznego menu :)

sok z owoców jest zawsze świeżo wyciskany :)

 

jajka nadziewane łososiem to również nasza świąteczna tradycja :)

zakwas na żur wielkanocny

Składniki:

1 szkl. mąki razowej 

(chlebowej 2000)
1 szkl. płatków owsianych

3 szkl. letniej przegotowanej wody

3 ząbki czosnku

*opcjonalnie

majeranek (suszony)

1 łyżka zakwasu żytniego na chleb

(przyspiesza powstawianie zakwasu)
ziele angielskie
liśc laurowy

Przygotowanie:

w wyparzonym słoju lub naczyniu glinianym

mieszamy makę z przestudzona wodą
i płatkami

Nastepnie dodajemy obrany czosnek,

Można również dodać suszony majeranek.

Naczynie przykrywamy lnianą ściereczką

lub gazą

i odstawiamy w ciepłe miejsce na 4-5 dni.

Gotowy zakwas mieszamy,
przecedzamy na sicie
i przechowujemy w lodówce 

w szczelnie zamkniętym słoju lub butelce.

Pamiętajmy,

że zakwas dodajemy zawsze pod koniec gotowania :)

baba z rana

Składniki:

4 jajka

1/2 szkl. cukru

1 szkl. mąki pszennej

1/2 szkl. mąki ziemniaczanej

20 dag roztopionego masła

1/5 szkl. oleju

starta skórka z 2 cytryn

sok z 1 dużej cytryny

1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta soli

Przygotowanie:

żółtka mixujemy na białą puszystą masę 

wraz z cukrem

dolewamy przestudzone masło

 w międzyczasie dosypujemy 

suche składniki wymieszane w osobnej misce

mixujemy na gładką masę

Następnie dolewamy olej,sok z cytryny

i otartą skórkę

z uprzednio wyparzonych cytryn.

Białka ubijamy na sztywno

i dodajemy do masy,

delikatnie mieszamy

Pieczemy w nagrzanym do 170C piekarniku

ok. 40-50 min.

Studzimy

Na koniec lukrujemy

posypując wierzch startą skórką z cytryny

lub

delikatnie oprószamy cukrem pudrem

Smacznego :)

Święta,Święta i po Świętach....

W tym roku zdecydowaliśmy się

 (o dziwo jednogłośnie)

na  Święta ,,na wyjezdzie"

w związku z  powyższym ominęła mnie

zarówno  gorączka zakupomanii

jak i gorączka garkomanii

czyli wygotowywania i wypiekania

,,ton żarcia" przytachanych do domu

a w efekcie końcowym 

usługiwania...

nie żebym coś przeciw gościom miała

ale czasami  człowiek musi też odpocząć !

Będzie więc tylko trochę migawek

z naszego przedświątecznego M

trochę na różowo...

 

trochę na żółto...

brązowo....

i pstrokato...