Składniki:
300g. mąki pszennej
100g.maki żytniej
2 jajka
100g. cukru drobnego przemiału
100g.masła
4 łyżki miodu
1 łyżka przyprawy do piernika
(Handmade)
2 łyżki kakao
1 łyżeczka sody
zmielone migdały
otarta skórka z 1 cytryny
2 łyżki Amaretto lub Rumu
lukier królewski do ozdobienia:
białko z 1 jajka
14 dkg.cukru pudru
1 łyżka soku z cytryny
wszystkie składniki dobrze utrzeć
lub ubić mikserem
na puszystą białą masę
lub zwykły lukier:
cukier puder
sok z cytryny
przyprawa korzenna do piernika:
4 łyżeczki mielonego cynamonu
4 szczypty mielonego anyżu
3 łyżeczki mielonych gozdzików
3 łyżeczki mielonego imbiru
3 łyżeczki gałki muszkatołowej
2 łyżeczki kardamonu
1 łyżeczka mielonej kolendry
1 łyżeczka mielonego ziela angielskiego
szczypta mielonego kminku
szczypta kolorowego pieprzu
do rozdrabniania przypraw możemy użyć
młynka lub moździerza
zmielone przyprawy przesiewamy,
mieszamy i przekładamy do słoiczka
Przygotowanie:
masło,miód i cukier rozpuszczamy w rondelku
na małym ogniu
dokładnie mieszamy
odstawiamy do przestudzenia
mąkę przesiać
dodać zmielone migdały
kakao,przyprawę korzenną i sodę
wymieszać
dodać otartą skórkę z cytryny
przestudzoną masę wlać do mąki
i dodać alkohol
następnie dokładnie zagnieść ciasto
przykryc ściereczką
i odstawić na noc do lodówki.
ciasto rozwałkować na grubość ok 4mm
wykrawać pierniczki
układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia
piec w 180C przez ok. 10min
przestudzić na siatce
następnie polukrować
jeśli są pierniczki....
to musi być też kawka....
koniecznie marcepanowa....
Smacznego :)