wiosenna sałatka z łososia

Składniki:

150g wędzonego łososia

1/2 brokoli

2 jajka

garść mieszanej sałaty

kiełki

(u mnie były to kiełki z rzodkiewki)

sos jogurtowy

 jogurt naturalny

1 ząbek czosnku

kilka gałązek kopru

kilka kropel ketchupu

 sól i pieprz do smaku

Składniki na sos należy dobrze ze sobą wymieszać 

i odstawić do lodówki

Przygotowanie:

jajka gotujemy na twardo

i kroimy w paski lub ósemki.

Brokoli gotujemy ok3min,

dzielimy go następnie na różyczki

i odsączamy z wody na ręczniku papierowym.

Na dnie miski umieszczamy  mieszanke sałat,

 (uprzednio dokładnie wymytą)

nastepnie układamy łososia,jajka,brokoli.....

Wierzch sałatki delikatnie oprószamy świeżo zmielonym pieprzem

 oraz kiełkami

Do dekoracji możemy również użyć kilku gałązek świeżego koperku

Tak przygotowaną sałatkę polewamy sosem tuż przed podaniem

Smacznego :)

sałatka z czerwonej fasolki

Składniki:

sałata masłowa

sałata rzymska

2 pomidory

ogórek

garść czerwonej fasoli

sos jogurtowy:

jogurt grecki

2 ząbki czosnku

sól i pieprz do smaku

* opcjonalnie 

pieczona szynka parmeńska

Przygotowanie:

fasolkę moczymy na noc,

gotujemy do miękkości

sałaty,pomidory i ogórka dokładnie myjemy

Sałaty rwiemy na kawałki,

ogórka i pomidory pozbawiamy gniazd nasiennych

i kroimy w dużą kostkę.

Wszystkie składniki wrzucamy do miski

polewamy wcześniej wykonanym sosem jogurtowym

delikatnie mieszamy.

Wierzch posypujemy kawałeczkami 

pieczonej szynki parmeńskiej

Smacznego :)

sałatka z brokuła

Składniki:

1 brokuł

3 pomidory

3 jajka

zielony ogórek

mieszanka sałat

(u mnie masłowa i roszponka)

prażone ziarna słonecznika i sezamu

natka pietruszki 

na sos:

jogurt naturalny

1 łyżka mayo
(można pominąć)

1 ząbek czosnku

sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

jajka gotujemy na twardo

a następnie kroimy w ósemki

Brokuł gotujemy w osolonej wodzie

z dodatkiem szczypty cukru i odrobiną soku z cytryny,

przestudzony dzielimy na różyczki,

z pomidorów pozbywamy się gniazd nasiennych

i kroimy w grubą kostkę.

Ogórek dokładnie myjemy

(można nie obierać) 

dzielimy wzdłuż na 4 części

pozbywamy się ziaren

i również kroimy

 składniki możemy w półmisku poukładać warstwowo

(brokuł,jajko,pomidor,ogórek...)

wierzch posypujemy prażonym słonecznikiem

i sezamem

Całość (tuż przed podaniem)

 polewamy uprzednio sporządzonym
i schłodzonym sosem

Smacznego :)

surówka z cukinii

zainspirowana pewnym przepisem na surówkę z cukinii

(oryginalny przepis TUTAJ)

postanowiłam sama spróbować...

wzbogaciłam nieco dressing...

i oto jest....

do mojej wersji sałatki z cukinią potrzebne będą:

cukinia

kalarepa

chili

cytryna lub limonka

olej rzepakowy

pół cebulki

świeże listki:

 mięty

oregano

bazylii

i odrobina tymianku

Przygotowanie:

cukinie dokładnie myjemy

kalarepę obieramy ze skórki

cukinie pozostawiamy nieobraną.

Oba składniki kroimy na cieniutkie plasterki

(najlepiej na ,,mandolinie")

nieco mieszamy w misce

następnie przygotowujemy sos

chili kroimy w drobną kostkę....

lub wrzucamy wszystkie składniki tj olej,sok z połowy cytryny,zioła

do małego blendera

i mixujemy

doprawiamy do smaku

sos najlepiej przygotować wcześniej by składniki się przegryzły

Smacznego :)

zielona sałatka

sezon szparagowy w pełni ....

więc zapraszam wszystkich serdecznie 

do przygotowania zielonej sałatki

z dodatkiem wędzonego kurczaka

 

Składniki:

 wędzona pierś z kurczaka

pęczek zielonych szparagów

różyczki z 1 brokuła

peczek zielonej fasolki szparagowej

sałata

serek feta

kilka pomidorków koktajlowych

prażone orzeszki

Przygotowanie:

pierś pokroić w kostkę

szparagi,brokuł i fasolke ugotować na parze

(al dente)

na półmisku układamy liscie sałaty

następnie ugotowaną zieleninę

pokrojoną w słupki

na wierzch układamy pokrojoną w kostkę fetę

i  przekrojone na pół koktajlówki,

posypujemy prażonymi orzeszkami

sos ( czosnkowy) podajemy w osobnym naczyniu

Penne z wędzoną makrelą

Składniki:

1 świeża wędzona makrela
200 g makaronu penne
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 ostra papryczka
8 kawałków suszonych pomidorów
2 łyżki oleju lub oliwy z zalewy z suszonych pomidorów
½ łyżeczki oregano (najlepiej świeże)
3 łyżki białego wina
kilka łyżek jogurtu LIGHT
1  łyżka posiekanej bazylii

Przygotowanie:

 Makrelę obrać ze skóry, oczyścić z ości

i podzielić na mniejsze kawałki

makaron ugotować al dente

w międzyczasie przygotowujemy sos

papryczkę,cebulę oraz czosnek obieramy

i kroimy w kostkę

(czosnek w nieco mniejszą)

suszone pomidorki kroimy w paski

 na patelni rozgrzewamy olej

zaczynamy od zeszklenia cebuli

nastepnie dodajemy pomidory,papryczkę i czosnek

 po chwili posypujemy oregano

podlewamy niewielką ilością białego wina

następnie zaprawiamy jogurtem 

dusimy by sos zgęstniał

Makrelę - rozdrobnioną w kawałki

 dodajemy już na samym końcu

tak,by ryba tylko sie ogrzała

Całość łączymy z ugotowanym uprzednio makaronem

i posypujemy obficie bazylią.

Do dekoracji możemy jeszcze użyć listków oregano.

Znakomicie smakuje na ciepło

Smacznego :)