wpadła gruszka do fartuszka....

czyli  marynowana gruszka

w zalewie korzennej

Składniki:

 1kg.gruszek

1l.wody

1/4 szkl.octu 10%

 2 cytryny

skórka otarta z pomarańczy

korzeń imbiru ok. 3cm

kardamon

1 liść laurowy

2 filiżanki cukru trzcinowego

gozdziki

2 laski cynamonu

gwiazda anyżu

1 laska wanilii

*opcjonalnie

Amaretto

Przygotowanie:

gruszki obrać,usunąć gniazda nasienne

i pokroić w ćwiartki,

skropić sokiem z cytryny

(by nie ściemniały)

wodę zagotować z octem i przyprawami

Dodać pozostały sok z cytryn,

posłodzić (zamiast cukru można użyć miodu)

i dobrze wymieszać.

Laskę wanilii przekrawamy na pół

i delikatnie wydobywamy okragłym nożem ziarna,

dodajemy je wraz ze skórką do naszej zalewy.

Następnie wrzucamy gruszki,

gotujemy przez chwilę

W zależności od użytej odmiany gruszek

(twarda lub miękka ok.5-10min)

Gdy owoce są już szkliste

wyciągamy łyżką cedzakową

i układamy w wyparzonych słoiczkach.

Do każdego słoiczka dodajemy 

po kilka gozdzików,kawałku cynamonu,

i odrobinie anyżu.

Możemy również pokroić na kawałki 

skórkę z laski waniliowej 

i również dodać po kawałeczku 

do każdego słoiczka.

* opcjonalnie

 dolewamy do każdego słoiczka

w zależności od jego wielkości 

odpowiednią ilość Amaretto.

Gorącą zalewę przecedzamy przez sito,

następnie zalewamy słoiczki,

zakręcamy 

(uprzednio wyparzonymi i suchymi zakrętkami)

odwracamy do góry dnem.

Kocykujemy do ostygnięcia. 

Takie gruszki są znakomitym dodatkiem 

do mięs i wędlin

Smacznego :)