dyniowe risotto

Składniki:

ryż (Arborio)

kawałek dyni prowansalskiej

marchewka

cebula

groszek zielony

3 szkl. bulionu warzywnego

białe wino wytrawne

łyżka masła

sól,pieprz

Parmezan

Przygotowanie:

przygotowujemy bulion warzywny

na patelni rozgrzewamy olej

następnie należy dodać pokrojoną w kostkę cebulę

a po chwili  ryż i masło

cały czas należy pamiętać o mieszaniu.

Stopniowo podlewamy dość ciepłym bulionem,

wrzucamy marchewkę

( pokrojoną wedle uznania )

zmniejszamy  płomień by ryż nie gotował sie zbyt szybko

(bo będzie kleisty na zewnątrz i twardy w środku)

następnie dodajemy pokrojona dynię i groszek

dolewamy wino

stale mieszamy aż ryż wsiąknie płyn

pamiętając,że konsystencja risotta nie powinna być zbyt gęsta

doprawiamy do smaku

Tuż przed podaniem posypujemy tartym Parmezanem

*opcjonalnie 

risotto możemy posypać świeżą natką pietruszki

 Smacznego :)

orzechowa pokusa

Składniki:

mieszanka łuskanych orzechów

3 jabłka

2 szkl. mąki

(u mnie była to 1 szkl. mąki białej

 i 1 szkl. mąki z pełnego przemiału)

3/4 szkl. cukru

(jeśli lubicie słodkie można dodać wiecej)

4 jajka 

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka sody

3/4 szkl.oleju

opcjonalnie można dodać 

suszone owoce 

Przygotowanie:

orzechy posiekać,ale niezbyt drobno

jabłka obrać ze skórki

i pokroic w kostkę,

jajka utrzeć z cukrem na puszystą masę,

dodać mąkę,proszek do pieczenia

i resztę składników,

dobrze wymieszać

następnie dodać orzechy i jabłka

Masą napełnić 2 keksówki

piec w 180C przez ok.50min

Po wystudzeniu posypać cukrem pudrem

 Smacznego :)

Gruszka w pierniku

Składniki:

 6 gruszek

czerwone słodkie wino

(u mnie był to Gluhwein)

100ml. Amaretto

gozdziki

200g.masła

4 szkl. mąki

1,5 szkl. cukru

2 łyżeczki sody

2 szkl. mleka

2 jajka

1 łyżeczka cynamonu

odrobina kardamonu

3 łyzki kakao

szczypta soli

Przygotowanie :

do dużego garnka wlewamy wino,Amaretto i wsypujemy gozdziki

obieramy gruszki pozostawiając w nich ogonki

lekko podgotowujemy je w alkoholu,

pozostawiamy najlepiej na noc

lub min. na kilka godzin.

W osobnym garczku rozpuszczamy masło,

dodajemy cukier i mleko

skłądniki należy dobrze ze soba wymieszać

i lekko schłodzić.

W osobnej misce łączymy pozostałe składniki

mąka,soda...

dodajemy jajka

i mieszając stopniowo dolewamy

przestudzoną masę tłuszczową

całość należy dobrze wymieszać

a następnie wylać po równo do 2 keksówek

Gruszki układamy pionowo w rzędzie

Pieczemy w 180C przez 50-60min

po wystygnieciu posypujemy cukrem pudrem

Smacznego :)

bardzo aromatyczna zupa krem z pieczonych warzyw

Składniki:

5 pomidorów (Lima)

3 czerwone papryki

2 cebule

2 ziemniaki

1 szkl. bulionu

kilka ząbków czosnku

oliwa z oliwek

gęsty jogurt naturalny

sól,cukier,pieprz,

świeży tymianek,oregano,kurkuma

*opcjonalnie 

mozarella

czerwona pasta z curry

Przygotowanie:

piekarnik rozgrzewamy do 180C

w międzyczasie myjemy warzywa,

nie obieramy

i kroimy w ćwiartki.

Jedynie z papryki wydrążamy gniazda nasienne

Warzywa układamy na blasze 

wyłozonej papierem do pieczenia

skrapiamy oliwą

lekko oprószamy solą

i cukrem (by się lekko skarmelizowały)

pieczemy ok.45min

 Warzywa się pieką

a my przygotowujemy bulion
Następnie upieczone obieramy ze skórki
(papryka,cebula,czosnek...)

 mixujemy na masę o pożądanej konsystencji
podlewając gorącym bulionem,

 przelewamy do garnka

i powoli mieszając zgotowujemy,

doprawiamy do smaku.

Do każdej porcji
(tuż przed podaniem)

dodajemy kleksik jogurtu

lub

pokrojoną w kostkę mozarellę

Podajemy koniecznie w towarzystwie świeżo upieczonej bagietki
posypanej tymiankiem

Smacznego :)

coś na przeziębienie - czyli domowy syrop z kwiatów czarnego bzu

czasami okazuje się,że wydawanie poleceń z perspektywy łóżka

 też może okazać się interesującym zajęciem

...

 i tak właśnie powstał dzisiejszy post

zrodzony z bólu gardła,

niewielkiej gorączki

i zatkanego nosa 

....

jako środek doskonale łagodzący

objawy wszelakiego czepiającego się choróbska 

polecam własnoręcznie wykonany

syrop z kwiatów czarnego bzu

...

Składniki:

30-50 szt. kwiatów czarnego bzu
 (baldachimów)

1l. wody

1kg.cukru

1-2 cytryn

Przygotowanie:

 bardzo delikatnie  pozbywamy się zielonych gałazek z kwiatów

umieszczamy w dużym słoju

(najlepiej w szklanym naczyniu)

zagotowujemy wodę z dodatkiem cukru

dodajemy sok z cytryny

wrzątkiem zalewamy kwiaty

odstawiamy na 4 dni

pamiętając o codziennym mieszaniu

Po upływie 4 dni

przecedzamy przez sitko

zagotowujemy

następnie przelewamy do wyparzonych butelek

odwracamy do góry dniem

lub

pasteryzujemy

umieszczając w piekarniku na ok.20min

Na zdrowie :)

jesienna nalewka z jabłek

Składniki:

750ml. wódki

250ml.wody

ok. 1 kg jabłek

300g. cukru

laska wanilii

goździki

cynamon

anyż

Przygotowanie:

jabłka starannie myjemy

 ( nie obieramy i nie szypułkujemy)

 umieszczamy w szklanym naczyniu

dodajemy przyprawy

(cynamon,anyż...)

całość zasypujemy cukrem

wlewamy szklankę ciepłej wody

na koniec zalewamy wódką

Naczynie należy szczelnie zamknąć

i odstawić na 6 tygodni.

Pamiętając o codziennym mieszaniu :)

Po upływie min. 6 tygodni

nalewkę należy dokładnie przefiltrować,

przelać do butelek i szczelnie zakorkować .

Nalewki przechowujemy w zaciemnionym miejscu

NA ZDROWIE !!!!