dyniowe risotto

Składniki:

ryż (Arborio)

kawałek dyni prowansalskiej

marchewka

cebula

groszek zielony

3 szkl. bulionu warzywnego

białe wino wytrawne

łyżka masła

sól,pieprz

Parmezan

Przygotowanie:

przygotowujemy bulion warzywny

na patelni rozgrzewamy olej

następnie należy dodać pokrojoną w kostkę cebulę

a po chwili  ryż i masło

cały czas należy pamiętać o mieszaniu.

Stopniowo podlewamy dość ciepłym bulionem,

wrzucamy marchewkę

( pokrojoną wedle uznania )

zmniejszamy  płomień by ryż nie gotował sie zbyt szybko

(bo będzie kleisty na zewnątrz i twardy w środku)

następnie dodajemy pokrojona dynię i groszek

dolewamy wino

stale mieszamy aż ryż wsiąknie płyn

pamiętając,że konsystencja risotta nie powinna być zbyt gęsta

doprawiamy do smaku

Tuż przed podaniem posypujemy tartym Parmezanem

*opcjonalnie 

risotto możemy posypać świeżą natką pietruszki

 Smacznego :)