Penne z wędzoną makrelą

Składniki:

1 świeża wędzona makrela
200 g makaronu penne
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 ostra papryczka
8 kawałków suszonych pomidorów
2 łyżki oleju lub oliwy z zalewy z suszonych pomidorów
½ łyżeczki oregano (najlepiej świeże)
3 łyżki białego wina
kilka łyżek jogurtu LIGHT
1  łyżka posiekanej bazylii

Przygotowanie:

 Makrelę obrać ze skóry, oczyścić z ości

i podzielić na mniejsze kawałki

makaron ugotować al dente

w międzyczasie przygotowujemy sos

papryczkę,cebulę oraz czosnek obieramy

i kroimy w kostkę

(czosnek w nieco mniejszą)

suszone pomidorki kroimy w paski

 na patelni rozgrzewamy olej

zaczynamy od zeszklenia cebuli

nastepnie dodajemy pomidory,papryczkę i czosnek

 po chwili posypujemy oregano

podlewamy niewielką ilością białego wina

następnie zaprawiamy jogurtem 

dusimy by sos zgęstniał

Makrelę - rozdrobnioną w kawałki

 dodajemy już na samym końcu

tak,by ryba tylko sie ogrzała

Całość łączymy z ugotowanym uprzednio makaronem

i posypujemy obficie bazylią.

Do dekoracji możemy jeszcze użyć listków oregano.

Znakomicie smakuje na ciepło

Smacznego :)