pierniczki

Składniki:

300g. mąki pszennej

100g.maki żytniej

2 jajka

100g. cukru drobnego przemiału

100g.masła

4 łyżki miodu

1 łyżka przyprawy do piernika

 (Handmade)

2 łyżki kakao

1 łyżeczka sody

zmielone migdały

otarta skórka z 1 cytryny

2 łyżki Amaretto lub Rumu

lukier królewski do ozdobienia:

białko z 1 jajka

14 dkg.cukru pudru

1 łyżka soku z cytryny

wszystkie składniki dobrze utrzeć

lub ubić mikserem 

na puszystą białą masę

lub zwykły lukier:

cukier puder

sok z cytryny

przyprawa korzenna do piernika:

4 łyżeczki mielonego cynamonu

4 szczypty mielonego anyżu

3 łyżeczki mielonych gozdzików

3 łyżeczki mielonego imbiru

3 łyżeczki gałki muszkatołowej

2 łyżeczki kardamonu

1 łyżeczka mielonej kolendry

1 łyżeczka mielonego ziela angielskiego

szczypta mielonego kminku

szczypta kolorowego pieprzu

do rozdrabniania przypraw możemy użyć 

młynka lub moździerza

 zmielone przyprawy przesiewamy,

mieszamy i przekładamy do słoiczka

Przygotowanie:

masło,miód i cukier rozpuszczamy w rondelku

na małym ogniu

dokładnie mieszamy

odstawiamy do przestudzenia

mąkę przesiać

dodać zmielone migdały

kakao,przyprawę korzenną i sodę

wymieszać

dodać otartą skórkę z cytryny

przestudzoną masę wlać do mąki

i dodać alkohol

następnie dokładnie zagnieść ciasto

przykryc ściereczką

i odstawić na noc do lodówki.

ciasto rozwałkować na grubość ok 4mm 

wykrawać pierniczki

układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia

 piec w 180C przez ok. 10min

przestudzić na siatce

następnie polukrować 

jeśli są pierniczki....

to musi być też kawka....

koniecznie marcepanowa....

Smacznego :)