pieczeń z karczku

czyli kolejne danie

z cyklu ,,jednogarnkowych"

Składniki :

 ok.2kg.karczku

kilka jabłek

czerwona cebula

mus brzoskwiniowy

(u mnie handmade)

kilka gałązek świeżego tymianku

chilli

sól

olej

białe wino

ziemniaki

Przygotowanie:

ziemniaki dokładnie szorujemy

i kroimy na ćwiartki,

skrapiamy olejem,

i solimy 

możemy lekko oprószyć papryką,

pieprzem cytrynowym

oraz tymiankiem.

Następnie wykładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.

Umyte i osuszone mięso

kroimy wedle uznania 

(najlepiej na szerokość kotletów)

uważając by nie przekroić do końca

bowiem spód ma przytrzymywać całość

w jednym kawałku.

Następnie dokładnie solimy 

i smarujemy musem.

Pomiędzy plastrami układamy

po plasterku jabłka,cebuli

i świeżej gałązce tymianku.

Całość przekładamy do żaroodpornego naczynia,

oprószamy papryką chilli

i delikatnie podlewamy białym winem.

Bokami układamy obrane i wyszypułkowane jabłka

pokrojone na ćwiartki.

Tak przygotowane mięso przykrywamy

(można zwykłym papierem do pieczenia)

 i umieszczamy w piekarniku nagrzanym do 180C

i pieczemy w zależności od wielkości mięsa

od 1-2h 

 15min przed końcem pieczenia

zabieramy przykrycie

by mięsko pięknie sie zarumieniło.

Ziemniaczki pieczemy w osobnej blasze

ułożone na papierze do pieczenia

(skórką do dołu)

ok40-45min

upieczone jabłka  blenduję

z dodatkiem winnego wywaru powstałego podczas pieczenia

i używam jako sosu do mięsa

Smacznego :)