Galaretka porzeczkowa z delikatną nutą cynamonu i kolendry

Składniki:

ok. 1kg czerwonej porzeczki

ok. 200-250g czarnej porzeczki

200g cukru

1-2 płaskich łyżek kolendry

laska cynamonu

(lub 1/4 łyżeczki)

sok z połowy cytryny

żel-fix 2:1

Przygotowanie:

umyte kuleczk porzeczki

 wsypujemy do WOKA

lub zwykłego garnka

dodajemy cukier i cynamon

 gotujemy na małym ogniu ok.5min

przykrywamy pokrywką i odstawiamy na noc

Na nastepny dzień dodajemy nasiona kolendry

 oraz sok z cytryny,

gotujemy na małym ogniu

na koniec dodajemy żel-fix

gotową galaretkę przelewamy

do wyparzonych słoiczków,

mocno zakręcamy ,

odwracamy do góry dnem

 i kocykujemy do wystygnięcia

jeśli tak jak ja

zdecydujecie się na słoiczki typu WECK

pamiętajcie,że taką

galaretkę należy pasteryzować

przez 10min

Smacznego :)

Faszerowana cukinia

Składniki:

kilka okrągłych cukiń

mięso mielone
(w moim przypadku pierś z kurczaka)

opcjonalnie kilka pieczarek

cebula

ryż

3 ząbki czosnku

nieco przecieru pomidorowego
 (u mnie ten handmade - klik)

oregano,sól,pieprz,odrobina cukru

Przygotowanie:

ryż gotujemy wg. przepisu na opakowaniu

cukinie myjemy i wydrążamy środki

pozostawiąc brzegami ok 0,5cm miąższu

cebulę i czosnek kroimy w kostkę i szklimy na patelni

(jeśli robimy wersję  z pieczarkami dodajemy pokrojone pieczarki)

następnie przemielone mięsko i doprawiamy,

dokładnie mieszamy,

dodajemy ryż

opcjonalnie nieco wody

(ja nie dodawałam bo mój koncentrat był nieco rzadszy niż kupny)

chwilkę trzymamy na ogniu mieszając

doprawiamy ostatecznie.

Gotowym farszem napełniamy cukinie

wierzch można posypać odrobiną bułki tartej

 lub startym serem,

położyć piórko masła

i fru.... do piekarnika

zapiekamy przez ok. 30min w 180C

Smacznego :)

muffinki z malinami

  

Składniki:

2 szkl. mąki

2 jajka

0,5 szkl.cukru drobnego do wypieków

3/4 szkl. maślanki

 lub jogurtu naturalnego

1/3 szkl. oleju

2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta soli

otarta skórka z pomarańczy

maliny

Przygotowanie:

maliny umyć i osuszyć

w jednej misce mieszamy wszystkie suche składniki 

a w drugiej mokre

nastepnie należy połączyć zawartość obu misek

wymieszać lekko mixerem

na koniec dodajemy otartą skórkę

i owoce

łyżką napełniamy papilotki ( do połowy )

opcjonalnie wierzch możemy posypać płatkami z migdałów

piec w 180C przez ok 25 min

po upieczeniu posypać cukrem pudrem

Smacznego :)